Delicias de alcachofa

Ingredientes:

4 alcachofas
100 grams de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
piñones
un huevo
un poco de jerez, pan rayado
queso parmesano rayado 50 grams

Elaboración:

Se limpian y preparan los corazones de alcachofa frotándolos con limón, se les da un hervor. No mas de diez minutos. Se colocan sobre una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla, boca arriba.
La carne con el huevo los piñones el chorrito de jerez el pan rayado (sólo el necesario para darle a la masa homogeneidad). Se amasa bien y con esta masa se rellenan los corazones de alcachofa. Se espolvorea de queso parmesano, o cualquier otro y se hornea quince minutos.