Fondue de queso

Ingredientes

500 gr. de queso gruyère

300 gr. de queso Emmental

2 dientes de ajo

2 cucharadas de harina

1/2 vasito de vino blanco

1 vasito de aguardiente

600 gr. de pan de barra

1 pizca de nuez moscada

1/2 cucharadita de pimienta negra.

Elaboración:

Pelar los dientes de ajo y frotar el interior de un cazo de fondue. Verter el vino y poner el cazo al fuego. Llevar a ebullición. Mientras tanto, rallar toscamente los quesos y cortar el pan en daditos. Diluir la harina en el aguardiente. Cuando empiece a hervir, añadir el queso poco a poco removiendo con una cuchara de madera. Verter la harina con el aguardiente en la fondue sin dejar de remover. Agregar la pimienta y la nuez moscada y pasar la fondue al hornillo; ensartar el pan en un pincho y sumergirlo en la fondue, y a comer.